300gr de verduras (cebolla morada, zanahoria, puerro y pimiento rojo
Un diente de ajo
Elaboración
Poner el arroz especial bp en remojo unos 30 minutos, escurrir bien, cuando este bien seco en un bol lo despegamos con las manos.
En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo rallado, y las verduras, añadir el arroz y el caldo, bajamos temperatura, vamos removiendo de vez en cuando, se quedará una masa parecida a la de croquetas. Dejar enfriar.
Hacer bolitas de albóndigas y freír en aceite de oliva bien caliente.
Servir acompañado de salsa de tomate.
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