Panna cotta con leche de almendras y agar agar

Panna cotta con leche de almendras y agar agar

Ingredientes

  • 400 ml de bebida de almendras
  • 2 gr de agar agar (yo he utilizado un sobre con el polvo, pero en el mercado también se encuentra en fibras)
  • 4 vasos o moldes individuales para postre (en cristal)
  • 1 sobre de gelatina de fresa Royal®
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de YogurPur de Pral®(OS LO HAREMOS LLEGAR NOSOTROS ESTE INGREDIENTE)
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 melocotón
  • 4 cucharadas de mirtilos
  • 1 cucharada de sirope de agave (o miel, según preferencias)

Para decorar

  • Retira la piel y corta en cubitos el melocotón, lava los mirtilos y coloca todo en una sartén
  • Añade una cucharada de miel y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos
  • Apaga el fuego y deja enfriar otros 10 minutos
  • Decora cada vaso con dos cucharadas de la salsa de frutas y sirve

Elaboración

  • En un vaso mezcla dos cucharadas de bebida de almendra con el polvo de agar agar, remueve hasta que se disuelva y no queden grumos (si utilizas el agar agar en fibras, lo puedes añadir directamente en la olla con la bebida de almendra)
  • Vierte las vainas de cardamomo, las semillas de la vainilla y la parte restante de la bebida de almendra (y el agar agar, si lo utilizas en fibras) en una olla y deja calentar a fuego medio
  • Cuando esté a punto de hervir añade el agar agar y remueve durante 2-3 minutos.
  • Apaga el fuego, retira el cardamomo y lavainilla, y deja enfriar un rato en la olla.
  • Pasados 15 minutos distribuye el preparado en los 4 vasos de cristal y colocalos en la nevera durante al menos 5 horas.
  • Pasado el tiempo de reposo saca los 4 vasos de la nevera, comprueba que la consistencia sea gelatinosa y compacta
recetas cocina

Tus recetas

Envia tus recetas de comidas para pku y las añadiremos a la sección.

Necesitamos el texto y una imagen

Envía tus recetas

Donaciones


Agradecemos en nombre de la asociación cualquier aportación que podáis hacer; Nº de cuenta:

ES56 2038 6117 0530 0036 4188

Webs amigas


  • Guía metabólica
  • Asociación Catalana
  • Asfema
  • mundo metabólico
  • Pediatría y Nutrición Infantil
  • Hospital Sant Joan de Deu
Copyright © AVAPKU 2018