Crema catalapku casera

Crema catalapku casera

Ingredientes

  • 200gr de leche de nata .
  • 40gr de azúcar.
  • 14gr de almidon de maíz.
  • 1 rama de canela.
  • cascara de limón.
  • cascara de naranja.
  • colorante rojo alimentario.

Elaboración

  • Calentar a punto de ebullición la leche de nata, el azúcar y los aromas, dejarlo reposar e infusionar tapado. Poner una pizca de colorante con unas gotas de leche y mezclarlo gradualmente hasta encontrar el color de la crema. Colarlo, volverlo a calentar, disolver el almidon con una cucharada de liquido y cocerlo removiendo constantemente. Dejarlo enfriar en cazuelas de crema o en un recipiente para guardar.
  • Una vez fría se puede quemar con azúcar.
  • Comentario: si se extiende la crema sobre una placa de horno bien fina, se puede cocer al horno hasta que se dore y cuando se saca en caliente se le puede dar forma de barquillo.

Leche de nata

Ingredientes

  • 70ml de nata liquida 35% m.g.
  • 30ml de agua mineral

Elaboración

  • Mezclarlo todo.
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