Rollitos de primavera vegetales

ensalada china

Ingredientes

  • 8 discos de arroz.(se puede sustituir por pasta baja en proteínas para rebozados salados).
  • 160gr zanahoria limpia.
  • 160gr judía verde.
  • 160gr pimiento rojo.
  • 160gr calabacín.
  • 400gr col.
  • 160gr cebolla
  • 4 cucharadas soperas de aceite (60ml).
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

  • Lavar la verdura y cortar a lo largo. Retirar el tallo a la col.
  • Rehogar la zanahoria y la cebolla durante 5 minutos y después el pimiento y el calabacín otros 5 minutos más.
  • Cocer la judía durante 7 minutos, escurrir y agregarla al sofrito. Dejar hacerse la col otros 5 minutos más.
  • Enfriar y escurrir el liquido que sobre.
  • Colocar los discos de arroz entre 2 papeles de cocina mojados para que se humedezcan 5 minutos o seguir instrucciones del envase. Cuando se hayan ablandado rellenar con la mezcla y enrollar. Si se utiliza la pasta, estirar bien fina.
  • Freir y escurrir el aceite en papel de cocina.
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