Sushi

Sushi

Ingredientes

  • 50gr arroz bp de sanavi (importante: con el de Mevalia no sale bien)
  • 300gr de agua.
  • Un alga nori (1g de proteína)
  • Tiras de zanahoria.
  • Pepino.
  • Aguacate.
  • Mayonesa.
  • Palitos de cangrejo veganos.
  • VINAGRETA:
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz.
  • 2 cucharadas de azúcar blanco.
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración

  • Dejar a remojo y lavar un poco el arroz(nose puede soltar todo el almidón como con el arroz corriente).
  • Añadir en una olla el arroz limpio y la cantidad de agua(no la de remojo) y llevar a ebullición con fuego fuerte, luego bajamos al mínimo y dejamos que el agua se consuma, unos 20-25 minutos,(lo tapamos si vemos que no se pega y si n o, destapado, esto será según la potencia del fuego), tenemos que mover de vez en cuando porque al ser arroz con mucho almidón se pega un poco.
  • Cuando elagua se ha evaporado y el arroz está cocido tapar y reservar 10 minutos.
  • Mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta que los cristales se disuelvan.
  • Cuando el arroz está tibio lo ponemos en un bol de madera o plástico y le añadimos la vinagreta(posiblemente sobre un poco por las cantidades, saí que no añadirlo todo de golpe), lo mezclamos con una espátula envolviéndolo, no chafándolo y listo!.

Maki Sushi

  • Necesitaremos una esterilla de montar sushi, ponemos el alga y vamos edparciendo el arroz dejando un borde libre de 3-4cm.,en el lado opuesto añadimos el relleno y enrollamos el alga, para que se pegue mejor mojamos el borde final.
  • Cortamos con un cuchillo bien afilado y acompañamos con un poco de salsa de soja.
  • Se puede cocinar de un día para otro, tanto el arroz con el aliño y montarlo al día siguiente como los makis, o unas horas antes.Ideal para picnics, viajes, fiestas para compartir...
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