Pelamos y cortamos el calabacín en bastoncitos de 1cm. Pelamos las berenjenas i las cortamos a lo largo.
Poner las berenjenas en remojo con agua y sal para quitar la amargor 30min y enjuagarlas bien y las cortamos en palitos como el calabacín. Salamos el calabacín y lo dejamos reposar en un escurridor para que suelte el agua.
Secamos bien con papel de cocina y rebozamos en harina.
Freír en aceite muy caliente 1min aprox que salgan bien crujientes.
Quitar exceso de aceite con papel de cocina, rectificar de sal
