50gr arroz bp de sanavi (importante: con el de Mevalia no sale bien)
300gr de agua.
Un alga nori (1g de proteína)
Tiras de zanahoria.
Pepino.
Aguacate.
Mayonesa.
Palitos de cangrejo veganos.
VINAGRETA:
3 cucharadas de vinagre de arroz.
2 cucharadas de azúcar blanco.
1 cucharadita de sal.
Elaboración
Dejar a remojo y lavar un poco el arroz(nose puede soltar todo el almidón como con el arroz corriente).
Añadir en una olla el arroz limpio y la cantidad de agua(no la de remojo) y llevar a ebullición con fuego fuerte, luego bajamos al mínimo y dejamos que el agua se consuma, unos 20-25 minutos,(lo tapamos si vemos que no se pega y si n o, destapado, esto será según la potencia del fuego), tenemos que mover de vez en cuando porque al ser arroz con mucho almidón se pega un poco.
Cuando elagua se ha evaporado y el arroz está cocido tapar y reservar 10 minutos.
Mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta que los cristales se disuelvan.
Cuando el arroz está tibio lo ponemos en un bol de madera o plástico y le añadimos la vinagreta(posiblemente sobre un poco por las cantidades, saí que no añadirlo todo de golpe), lo mezclamos con una espátula envolviéndolo, no chafándolo y listo!.
Maki Sushi
Necesitaremos una esterilla de montar sushi, ponemos el alga y vamos edparciendo el arroz dejando un borde libre de 3-4cm.,en el lado opuesto añadimos el relleno y enrollamos el alga, para que se pegue mejor mojamos el borde final.
Cortamos con un cuchillo bien afilado y acompañamos con un poco de salsa de soja.
Se puede cocinar de un día para otro, tanto el arroz con el aliño y montarlo al día siguiente como los makis, o unas horas antes.Ideal para picnics, viajes, fiestas para compartir…
