Chips de Yuca

Ingredientes

  • Un trozo de yuca
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  • Enjuagar el trozo de yuca cruda pelada y usando una mandolina cortar rodajas finas.
  • Volver a enjuagar para eliminar parte del almidón.
  • Salar y freír en aceite de oliva caliente, echándolas de una en una para que se frían separadas.
  • Darles la vuelta y en cuanto los bordes tomen color sacar sobre papel absorbente. Es muy rápido porque al estar cortadas muy finas se fríen enseguida.
  • Frita así la yuca queda muy crujiente, tan duras que parecerá que comemos cristal
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