Postre de tapioca

Ingredientes

  • 750-800 ml de sustituto de leche aproteica (PROCERO, LOPROFIN, HARIFEN de SANAVI)
  • 1/2 rama de canela
  • 1 trocito de cáscara de limón
  • 40 gr de tapioca seca granulada
  • 80 gr de azúcar blanco

Elaboración

  • En un cazo poner a calentar el sustituto de leche con medio palo de canela y un trocito de corteza de limón, sin parte blanca para que no amargue.
  • Cuando arranque a hervir, bajar a fuego medio-bajo y retirar la corteza de limón y el palo de canela.
  • Añadir la tapioca a modo de lluvia removiendo continuamente.
  • Añadir también el azúcar y seguir removiendo de forma continuada.
  • Cocinar así unos 5-10 minutos hasta que la tapioca se cueza (el grano engordará y se volverá transparente) y se espese la leche.
  • Para la opción textura tipo natillas, pasar la elaboración con la batidora.
  • Verter en pequeños cuencos individuales y espolvorear con canela molida al gusto.

El sabor a arroz con leche es auténtico, aunque la textura es diferente, más como unas natillas.Para los míos, he optado por pasar la elaboración con la batidora y conseguir así una textura muy fina.

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