Ingredientes
- 1/4 de un calabacín verde pequeño (60 gr)
- 2 tomates variedad pera maduros (120 gr ya pelados)
- 1 rodajita de cebolla dulce, yo morada (3 gr)
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditas de vinagre, de vino o de manzana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 toque de orégano
- 1 toque de pimienta molida
Elaboración
- Lavar el trozo de calabacín verde dejándole la piel. El que sea pequeño es para que las rodajas sean también pequeñas y quepan en la boca de un solo bocado. Además, siendo pequeño será mucho más tierno y no tendrá pipas. Cortar en rodajas lo más finísimas que podáis y disponerlas en un plato montando unas sobre otras y cubriendo la base del plato.
- pelar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños. Colocarlos como una montaña, en el centro, encima de las rodajas de calabacín. Picar la rodaja de cebolla muy pequeñita y ponerla encima de los tomates.
- Pelar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños. Colocarlos como una montaña, en el centro, encima de las rodajas de calabacín. Picar la rodaja de cebolla muy pequeñita y ponerla encima de los tomates.
- Con una cucharilla repartir la vinagreta por toda la ensalada. Esperar unos 10 minutos antes de servir, para que el calabacín y el tomate absorban bien el aliño.
- Poner unos granos de maíz dulce o unos trozos de aguacate fresco, o una cucharadita de guacamole