Ingredientes
- Un trozo de yuca
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Enjuagar el trozo de yuca cruda pelada y usando una mandolina cortar rodajas finas.
- Volver a enjuagar para eliminar parte del almidón.
- Salar y freír en aceite de oliva caliente, echándolas de una en una para que se frían separadas.
- Darles la vuelta y en cuanto los bordes tomen color sacar sobre papel absorbente. Es muy rápido porque al estar cortadas muy finas se fríen enseguida.
- Frita así la yuca queda muy crujiente, tan duras que parecerá que comemos cristal
Fuente: http://soniarecetaspku.blogspot.com/
